tierische Fette

Darum verwenden wir keine tierischen Fleischfette!
Von Thomas Stärfl, Öko-Metzger und Gesundheitsberater

Es ist heute wissenschaftlich erwiesen, daß bei den Entstehungen der vielen ernährungsbedingten Krankheiten die Fette eine gro0e Rolle spielen.
Fett ist lebensnotwendig als Energiespender, zur Verwertung der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K, sowie als Lieferant der Fettsäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann und als Bausubstanz der Körperzellen benötigt.
Fett ist jedoch nicht gleich Fett. Auf Anhieb werden alle Fette gleich bewertet, vor allem beim umstrittenen Kalorienzählen. Es gibt jedoch enorme Unterschiede zwischen den einzelnen Fettarten und Qualitäten.
Wir unterscheiden zwischen gesättigten, ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die Zufuhr von zuviel “Gesättigten“ begünstigt Fettstoff-wechselstörungen, Cholesterinanstieg, Herzkreislauferkrankungen, Bluthochdruck, Infarktgefahr sowie Übergewicht, während “Ungesättigte“ und vor allem mehrfach “Ungesättigte“ (essentielle) gegen diese Leiden vorbeugen. Diese essentiellen Fettsäuren, welche nur über die Nahrung aufgenommen werden können, wirken zudem positiv auf den Aufbau und die Funktion der Zellmembranen, stärken das Immunsystem und schaden in Maßen kaum einer Kur oder Krankenkost.
Nachdem tierische Fette ca. 50 - 60% gehärtete (gesättigte) und nur 5 - 10% essentielle(lebensnotwendige) Fettsäuren enthalten, sind pflanzliche Öle für eine gesunde Ernährung vorzuziehen. Unter den vielen pflanzlichen Fetten(Ölen) ist Sonnenblumenöl besonders wertvoll, weil es neben. 60 - 70% Linolsäure noch reich an natürlichem Vitamin E ist, und im Vergleich zu tierischen Fetten kein Cholesterin enthält. Außerdem ist nach wissenschaftlichen Erkenntnissen eindeutig erwiesen, dass tierische Fette auch als Ablagerungsdepot für Nahrungs- und Umweltgifte dienen.
Bei der Herstellung von Plusvital-Wurstwaren aus biol. Rind-, Lamm, Geflügel- oder Kalbfleisch, wird neben Entsäuerungsmaßnahmen größter Wert auf die Reduzierung der tierischen Fette gelegt. Als zwingend erforderliche Fettzusätze kommt ausschließlich hochwertiges Bio-Sonnenblumen- und z.T. Rapsöl(Omega3-Fettsäuren) zum Einsatz.